泰国现"象屎咖啡" 比猫屎咖啡贵一倍多（图/原理）

据估计，许多人听说过世界三高的奇怪咖啡。因为原料是麝香猫不吃消化的咖啡豆，所以被称为猫粪咖啡。但是现在，另一种奇怪的咖啡已经取代了猫粪咖啡的三高地位，是泰国大象不吃而消化的咖啡豆制作的大象咖啡。

这种名为白象牙的咖啡每公斤售价1100美元，零售每壶50美元，价格比猫粪咖啡高一倍以上。据说这种粪咖啡有土香，口感润滑剂。这个咖啡的发明者来自加拿大的商人布莱克丁金在泰国北部山区投入30万美元生产这种咖啡。曾投身猫屎咖啡业务的丁金回应，小象吃完咖啡豆后，胃酸在消化过程中分解成咖啡豆中的蛋白质。

咖啡的味道主要来自蛋白质，分解后，一般咖啡的苦味消失了。这种原理与猫粪咖啡的原理相似，但大象的胃型更大，有助于消化分解。生产象粪咖啡的过程非常复杂，丁金雇用当地山区部落女性手工采摘的阿拉伯咖啡豆作为原料，然后将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象经常吃的素食混合食用大象，咖啡产生独特的土味和水果味。

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